cas de l’annacarde

cas de l’annacarde

La noix est oléagineuse (près de 50 % de lipide) également riche en sucre et protides (15 à 20 %) ainsi qu’en vitamine ²C². L’amande est consommée sous forme grillée ; elle possède un goût très agréable. Elle est largement utilisée dans les industries alimentaires (biscuiterie, confiserie, pâtisserie, chocolaterie, etc.). Elle est aussi utilisée dans les desserts, en apéritif puis dans la cosmétologie. Pressée, la noix fournie de la matière grasse